【摘 要】
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以甜查理、红颜和章姬3个品种草莓（Fragaria ananasa Duch.）为试材,研究比较了0-1℃环境下各品种草莓采后生理和果实品质变化。结果表明,贮藏期间3个品种草莓的呼吸强度、乙烯
【机 构】
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山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所
【基金项目】
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山西省回国留学人员科研资助项目(2015-112)
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以甜查理、红颜和章姬3个品种草莓（Fragaria ananasa Duch.）为试材,研究比较了0-1℃环境下各品种草莓采后生理和果实品质变化。结果表明,贮藏期间3个品种草莓的呼吸强度、乙烯释放速率和失重率均呈上升趋势,果实硬度、主要营养物质含量呈下降趋势;甜查理果实硬度、主要营养物质含量、呼吸强度、乙烯释放速率和失重率均高于红颜与章姬,结合贮藏过程中好果率的变化,贮藏7 d时,甜查理好果率达97.58%,而红颜和章姬仅为62.82%和57.87%,甜查理耐贮性较好。
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