【摘 要】
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为了构建肉类食品追溯安全体系,减少肉类安全问题造成的危害,对肉产品加工供应链采用分两段管理模式,在饲养至屠宰阶段采用RFID耳标管理,在屠宰至零售阶段采用一维条码管理。
【基金项目】
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福建省大学生创新创业训练计划项目(201510389079)
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为了构建肉类食品追溯安全体系,减少肉类安全问题造成的危害,对肉产品加工供应链采用分两段管理模式,在饲养至屠宰阶段采用RFID耳标管理,在屠宰至零售阶段采用一维条码管理。RFID耳标选用M1芯片,无需数据的支持,能独立存储供应链各环节的日志。通过M1卡加密算法的数学计算,当控制码设置为"70FF0869"时,即保证了日志公开透明,又保护了日志不被篡改。试用表明,该系统设计合理,在饲养阶段不需要远程通讯的支持,可实时监控屠宰过程,符合中国国情,便于推广。
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