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拐磨是威县东北部乡村最普通的粥类食品．发展到今天，已经成为威县当地餐饮业具有地方特色的一类主食。拐磨是用黄豆泡涨后用石磨磨成豆糊，和小米混合在一起熬，再加上剁碎的青菜叶或晒干的红薯叶做成的粥，有的地方也称菜豆腐，
威县拐磨
【摘 要】
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拐磨是威县东北部乡村最普通的粥类食品．发展到今天，已经成为威县当地餐饮业具有地方特色的一类主食。拐磨是用黄豆泡涨后用石磨磨成豆糊，和小米混合在一起熬，再加上剁碎的青菜叶
【出 处】
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乡音
【发表日期】
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2014年6期
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