目的调查饮水氟超标临界地区儿童膳食营养状况,分析并探讨儿童氟斑牙患病与膳食营养之间的关系。方法采用1∶1病例-对照研究方法,于2017年5—6月,在河南省清丰县整群随机抽取改水时间超过5年以上的地氟病村的氟斑牙及非氟斑牙(对照)的8~12岁儿童各30名(男女各半),进行连续3 d的"双份饭法"膳食营养调查。结果氟斑牙组与对照组儿童每日饮水氟、食物氟和总摄氟量间比较,差异均无统计学意义(P>0.05)。与氟斑牙组比较,对照组儿童仅食用肉类的比例较高,差异有统计学意义(P<0.05);而食用大豆类、蛋类、蔬菜、水果的比例无明显变化。与对照组比较,氟斑牙组儿童仅膳食磷的摄入量较高,差异有统计学意义(P=0.027);而膳食蛋白质、钙、镁、铁、锌、硒、铜和维生素C的摄入量均无明显变化。与氟斑牙组比较,对照组儿童膳食蛋白质和镁摄入量≥RNI的比例较高,差异均有统计学意义(P<0.05);而膳食钙、磷、铁、锌、硒、铜、维生素C摄入量≥RNI的比例均无明显变化。多因素条件logistic回归分析结果显示,膳食镁摄入量≥RNI(OR=0.231,95%CI=0.064~0.831)是儿童患氟斑牙的保护性因素。结论膳食镁可能是儿童氟斑牙发病保护性因素。为预防儿童氟斑牙,建议氟病区儿童日常膳食营养中应保证充足的镁摄入。