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本文主要阐述了微胶囊的性质,芯材和壁材的选择方法,微胶囊化的方法,重点研究了微胶囊技术在食品工业中的应用及发展前景.
微胶囊技术及其在食品工业中的应用研究
【摘 要】
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本文主要阐述了微胶囊的性质,芯材和壁材的选择方法,微胶囊化的方法,重点研究了微胶囊技术在食品工业中的应用及发展前景.
【机 构】
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吉林特产高等专科学校食品科学系
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2003年6期
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