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采用电子显微透射观察以及生理指标测定等方法进行番茄秧苗运贮试验，结果表明：运贮期间番茄叶片细胞叶绿体超微结构及叶绿体数量和体积均发生改变，各项生理指标发生明显而定向的变化。这些变化表明番茄秧苗运贮期间的质量下降实质是由于“断光”“断水”而引起的不同于“衰老”的整株型“胁迫性生理衰变”，这种“衰变”主要是由于环境条件（温度、光照、水分、养分）的急剧改变而引起的变化，与生理性衰老比较，只要环境条件恢复正常，植株“衰变”症状的恢复性较好。