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甜玉米营养价值高，用于鲜食和加工罐头食品。前景广阔，是一个阳光农产品。甜玉米含糖量较高，赖氨酸含量高，蛋白质、脂肪、多种氨基酸等含量都高于普通玉米．含有多种维生素（VB1、VB2、VB6、VC、VPP）和矿质元素，容易被人体吸收，经常食用有利于防止血管硬化．降低血液中的胆固醇含量。还防止肠道疾病和癌症的发生，保健效果良好，是老年人和婴幼儿的良好食品。