【摘 要】
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目的探讨酶底物法在食品中大肠埃希氏菌MPN 计数的应用,并对市售的2 种酶底物试剂EC-MUG 和科立得（Colilert）MMO-MUG进行比较.方法分别用两种酶底物试剂检测菌悬液和对6类食品
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目的探讨酶底物法在食品中大肠埃希氏菌MPN 计数的应用,并对市售的2 种酶底物试剂EC-MUG 和科立得（Colilert）MMO-MUG进行比较.方法分别用两种酶底物试剂检测菌悬液和对6类食品大肠埃希氏菌MPN计数,同时用参考方法GB 4789.38-2012大肠埃希氏菌MPN计数检测,用McNemar’s 检验对结果进行分析.结果EC-MUG 和科立得MMO-MUG 酶底物检测菌悬液和6 类食品的大肠埃希氏菌MPN 计数,与参考方法比较,无统计学差异（χ^2=0.01,P﹥0.05）.EC-MUG 和
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