【摘 要】
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蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand，-Mazz．）为菊科蒲公英属多年草本植物，别名婆婆丁、黄花苗、黄花地丁。蒲公英的食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》及历代医药大典中都
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蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand，-Mazz．）为菊科蒲公英属多年草本植物，别名婆婆丁、黄花苗、黄花地丁。蒲公英的食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》及历代医药大典中都给予了极高评价和充分肯定。近年来随着对其开发利用价值的深入研究，其身价倍增，由过去的农家自食一跃成了宾馆饭店餐桌上的美味佳肴。目前，我国的辽宁、吉林、黑龙江、河北、浙江、内蒙古等省、区的部分地区已开始了蒲公英的人工栽培。
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