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[目的]评价安全保鲜剂过氧乙酸(PAA)结合氯化钙处理对枇杷贮藏效果，为解决枇杷果实采后腐烂和品质劣变问题提供实践技术。[方法]以青种品种枇杷果实为材料，采用0.2%、0.4%、0.8% PAA 分别结合0.8%CaCl2浸泡枇杷果实4min，对照处理为0.8%CaCl2和清水处理，晾干并经0.02 mm PE袋包装后在非冷害低温（7±1）℃下贮藏，每隔3天随机抽样测定一次枇杷果实贮藏品质相关指标，分析变化情况。[结果]与2个对照处理、0.2% PAA 和0.8% PAA 结合钙处理相比，0.4% PAA+0.8% CaCl2复合处理能显著抑制枇杷果实贮藏期间腐烂指数、失重率、硬度和细胞膜渗透率的上升，有效阻延可滴定酸、维生素 C、可溶性固形物含量及出汁率的降低，并使果实呼吸强度维持在较低水平，贮藏25 d时果实外观与风味品质良好。[结论]0.4%PAA复合0.8% CaCl2处理是一种高效、安全、经济的枇杷采后防腐与品质保鲜实用技术。