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烟曲霉震颤素（简称ＦＴ）主要是由烟曲霉产生的有毒代谢产物。该类毒素对大鼠、小鼠、家兔、猪、羊等中枢神经系统有较强毒性，可引起动物的强烈痉挛乃至死亡。虽然目前尚未见到对人体健康有直接危害的专门报告，但由于烟曲霉广泛分布在土壤中，尤以稻田，菜地土样中检出率高，因此极有可能污染粮食、蔬菜和饲料，对人畜的健康造成潜在威胁。为了解吉林省主粮中烟曲霉和ＦＴ的污染状况，对吉林省产三种主粮（玉米，小麦，水稻）１７０分样品，蔬菜和粮地内土样２０份，进行了烟曲霉分离。结果粮食和土样中烟曲霉的污染较严重，粮样中烟曲霉的侵染率为