论文部分内容阅读
以蔓越莓为原料,研究蔓越莓干型酒发酵工艺及澄清技术。结果表明,蔓越莓干型酒发酵最佳工艺条件为发酵温度为31.75℃,初始糖度为14.92%,p H值为4.01,接种量为6.19%。用明胶处理蔓越莓干型酒的澄清效果比较好,明胶添加量为0.07 g/L,透光率可达93.8%。
蔓越莓干型酒发酵及澄清工艺优化
【摘 要】
：
以蔓越莓为原料,研究蔓越莓干型酒发酵工艺及澄清技术。结果表明,蔓越莓干型酒发酵最佳工艺条件为发酵温度为31.75℃,初始糖度为14.92%,p H值为4.01,接种量为6.19%。用明胶处
【机 构】
：
吉林农业大学食品科学与工程学院,河北省承德市农牧局
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
2014年11期
其他文献
近年来,我国葡萄酒行业迎来了良好的发展契机,与此同时,行业内竞争也日趋白热化。企业若想获得可持续发展,不仅要维护既有客户的忠诚度,同时还需要从竞争对手那里争取客户,以
<正>大连市农科院日前成功研发出一种蔬菜水培技术,不需要土壤,占地面积小,很适合居民在室内或阳台种植。在大连市农科院实验室内,芹菜、苦菊等蔬菜已进入成熟期。和普通蔬菜
考察了山楂酒浸泡过程中功能成分的浸出规律,研究了魔芋精粉、硅藻土、琼脂、蛋清以及壳聚糖单一澄清剂及复配澄清剂对山楂酒的澄清效果。结果表明,在试验条件下,浸泡15 d时,
医学作为一项社会系统工程 ,与文学关系密切。二者之间的关系 :文学是调适精神的“辅助剂” ;文学是解剖人生的“手术刀” ;医学是透视社会的“X射线” ;医学是丰富文学的“
【目的】以21份新疆苹果种质资源为实验材料,研究新疆苹果种质资源的亲缘关系,以期为新疆地方苹果品种可能是由新疆野苹果直接驯化而来的推论提供重要证据。【方法】利用分子
为分析单根吊索破坏是否会引起其余吊索的连续性破坏,并验算吊索安全系数的取值是否合理,以某在建自锚式悬索桥为例,利用通用有限元软件ANSYS建立全桥有限元模型,采用构件拆
根据国内外油菜杂种优势研究的历史 ,作者将其划分为探索、准备和应用三个阶段。对当前国内外利用油菜杂种优势的主要途径 ,如细胞质雄性不育杂种 ,细胞核雄性不育杂种 ,自交
综合经营是商业银行战略转型的主要途径,协同效应是商业银行综合经营的理论基石和竞争优势。在分析国际活跃银行综合经营实践基础上,本文分析了七家国际活跃银行综合经营的实
在中医学整体观的指导下,运用中医体质学说、内伤七情病因学说理论对消化系统心身疾病进行分析,采用中医心理学治疗方法及辨证论治方法,可开创心身疾病治疗消化系统疾病的新
<正>近年来,国际上护士严重短缺,出国进修、就职、深造者显著增加,成为护理专业国际性服务的标志[1]。人才流动的全球化为护理教育提供了新的机遇和挑战,加速护理教育国际化