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采用超临界CO2萃取技术提取辣椒中的红辣素。通过单因素及正交试验研究结果表明，采用市售朝天椒为原料，萃取压力为30MPa、温度40℃、时间3h、CO2流量为25kg／h为最佳提取条件，提取到的红辣素中色素相对量为728．54，辣素含量86．78％。
超临界CO2萃取红辣素的研究
【摘 要】
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采用超临界CO2萃取技术提取辣椒中的红辣素。通过单因素及正交试验研究结果表明，采用市售朝天椒为原料，萃取压力为30MPa、温度40℃、时间3h、CO2流量为25kg／h为最佳提取条件，提取
【机 构】
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黑龙江东方学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2008年10期
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