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锡山市米酒生产卫生现状及对策
锡山市米酒生产卫生现状及对策
来源 :上海预防医学杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhaoxiufen
【摘 要】
:
米酒(俗称老白酒)是指以糯水为主要原料,经糖化发酵加工而成的含酒精饮料,是江南人民喜爱的传统风味食品。为了解我市米酒生产卫生状况,进一步加强卫生监督管理,保证米酒卫生质量
【作 者】
:
张国梁
吕峻
童鹤泉
【机 构】
:
江苏省锡山市卫生防疫站
【出 处】
:
上海预防医学杂志
【发表日期】
:
2000年2期
【关键词】
:
卫生现状
米酒
锡山市
酒卫生
卫生监督管理
卫生状况
调查
糖化发酵
风味食品
白酒
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米酒(俗称老白酒)是指以糯水为主要原料,经糖化发酵加工而成的含酒精饮料,是江南人民喜爱的传统风味食品。为了解我市米酒生产卫生状况,进一步加强卫生监督管理,保证米酒卫生质量,我们于1999年1月下旬,对本市24家水酒生产单位进行了卫生现状调查,现报告如下。
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