以玫瑰花、水蒸气蒸馏提取玫瑰精油后的废弃物为对照,以亚临界丁烷萃取后的玫瑰废弃物为原料,用200 g/L柠檬酸溶液进行提取并进行抗氧化活性分析。通过超滤离心和大孔树脂手段纯化粗提液中花色苷并鉴定其主要成分。结果表明:亚临界丁烷萃取玫瑰精油后废弃物总酚、类黄酮含量、ABTS+自由基、DPPH自由基清除能力以及Fe3+的还原能力分别为(32.84±1.065) mg GAE/g、(17.57±0.73) mg TE/g、(0.35±0.058)μmol/L、(33.53±0.008 9)
为了探讨光催化反应对秸秆的降解效果,采用TiO
2/UV光催化技术处理玉米秸秆,考察了催化剂质量浓度、催化体系pH、秸秆质量浓度和辐照时间对秸秆降解的影响。在TiO
2质量浓度0.2 g/L、秸秆质量浓度10 g/L、pH 8.0、辐照2 h的最佳光催化条件下,木质素和半纤维素的降解率分别达到29.27%和19.84%;扫描电镜(SEM)、傅里叶红外变换光谱仪(FT-IR)、X射线衍射(XRD)以及热重分析(TG/DTG)表征分析结果表明,TiO
2
采用有机溶剂提取玉米须多酚,添加到熟猪油中,研究玉米须多酚抗油脂氧化的量效关系及与增效剂的协同作用,同时研究不同加工处理对玉米须多酚体外抗氧化稳定性的影响。结果表明:玉米须多酚抗油脂氧化能力随着添加量的增加而增强,在5种含有不同添加量的玉米须多酚熟猪油中,添加油重1.10%玉米须多酚的熟猪油抗氧化能力最强。3种增效剂中,维生素C对玉米须多酚抗氧化的增效作用最佳。随pH的升高,玉米须多酚还原力保存率显著降低,在pH 3.0时稳定性最好;玉米须多酚对热敏感,在4℃低温稳定性最好,玉米须多酚抗氧化稳定性随贮藏温
对某粮仓采集到的数据进行仿真试验,将单棵C4.5决策树、随机森林、经过属性约简后的随机森林进行比较。结果表明经属性约简后的随机森林提高了计算精度且减少了时间消耗。
选取7种不同的炒米原料进行15个质量指标检测,并将原料进行烘炒加工后检测成品中二氧化硫含量。再对这些质量指标进行相关性分析并采用主成分分析法对其进行得分排序,以筛选出最适宜的炒米原料。结果发现:不同品种的炒米原料各质量指标具有一定差异性,因素之间有部分相关,根据累积方差贡献率提取出3个因子,特征根值均大于1,此3个因子旋转后的方差解释率分别为46.999%、26.046%、13.998%。经模型评价计算后得出各炒米原料的综合得分,排名前3位的依次为黑米1号,红米1号和红米2号。
对漫反射近红外光谱(near infrared spectroscopy,NIR)应用于油茶籽出油率和过氧化值的快速批量检测进行研究。以广东梅州37份油茶籽为研究对象,采用NIR结合偏最小二乘法建立了出油率和过氧化值的定量模型。所建模型训练集和验证集的相关系数均在0.99以上,交叉验证均方差(RMSECV)分别为0.961 8和0.983 6。外部验证显示,预测值最大相对偏差分别在3%和9%以内,配对样本T检验中P值均大于0.05。表明所建NIR模型有较好的预测能力,可应用于油茶的质量安全和优质选种的大批
以花生芽菜为原料,通过单因素和正交试验对超声波辅助提取酚类物质的工艺进行优化,并对不同溶剂提取组分、洗脱组分和萃取组分中的多酚分布及其抗氧化活性进行了比较。结果表明:超声波辅助提取花生芽中酚类物质的最佳提取工艺为乙醇体积分数70%、超声温度60℃、超声时间80 min、料液比1∶30(g/m L),在此条件下总酚提取量为0.801 mg/g。水提组分多酚含量最高,体积分数70%乙醇提取组分抗氧化活性最强并且对酚类物质的洗脱率最高,但体积分数30%乙醇可洗脱出抗氧化活性最强的组分。正丁醇是较为理想的花生芽酚
为延缓或抑制鲜湿面条的褐变,根据鲜湿面条褐变原因,针对性地选取添加剂研究其抑制褐变效果。选取L*作为评价指标,通过单因素试验发现:在37℃条件下,脱氢醋酸钠、曲酸、抗坏血酸对鲜湿面条褐变没有抑制效果,丙酸钙、柠檬酸、EDTA-Na2、黄原胶对抑制面条褐变有效。根据响应面试验结果并进行验证得到鲜湿面条抑制褐变的最佳复配方案,以面粉质量为基准,丙酸钙0.108%、柠檬酸0.957%、EDTA-Na20.024%、黄原胶0.048%。
通过单因素及正交试验,探究紫甘薯全粉、白砂糖、酵母、面包改良剂添加量对紫甘薯全粉面包品质的影响。结果表明:在烘焙条件不变的情况下,面包制作最佳配方为以面包粉质量为基准,紫甘薯全粉15%、酵母1.0%、白砂糖10%、面包改良剂0.8%、盐1%、鸡蛋10%、水55%和黄油10%。此配方得到的紫甘薯全粉面包品质较好。
利用微波辅助提取绵竹叶黄酮,在单因素试验基础上,采用响应面优化法确定最佳提取工艺。以芦丁为对照品,采用三氯化铝标示法测定提取黄酮含量,结果显示,响应面提取绵竹叶黄酮最佳工艺为提取温度70℃、乙醇体积分数84%、料液比1∶18(g/m L)。在此条件下,绵竹叶黄酮提取含量为1.641%。提取的黄酮进行体外抗氧化试验,与维生素C对照,在超氧自由基、DPPH、羟基自由基的抗氧化试验中,均表现较好的抗氧化能力。