中国人自古就喜欢喝粥,粥作为中国人的一项传统美食,也有着“药食同源”的效果,随着搭配材料的不同,粥也就有了功效上的变化。现在不妨来看看先贤们赋予汤粥何种养生功效吧。
　　陆游——粥能长寿
　　俗话说“人生七十古来稀”,陆游活了85岁,这在医疗技术和生活水平有限的古代也是屈指可数的长寿之人。相传他因中年时突然患胃病后受人启发,坚持食粥,一年后身体竟奇迹般地好转了,所以也有了脍炙人口的“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙”的诗句。
　　李时珍——粥护脾胃
　　明朝李时珍在《本草纲目》中说,粥“又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。其中列有50多款粥。李时珍是如此评价喝粥好处的:“每日起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良。”
　　曹雪芹——粥能美容养颜
　　在《红楼梦》中记载了一个薛宝钗养身美颜的粥品:“每日早起,拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银吊子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最滋阴补气的。”这里提到的燕窝是美容养颜的上品,古人视燕窝为八珍之一,是达官显贵家族女性的珍爱。
　　孙中山——自创“降脂汤”
　　学医出身的国父孙中山先生,对汤粥也有研究,他发明了一个“四物汤”,因营养价值高、物美价廉而流传不衰。四物分别是金针菜、黑木耳、豆腐、豆芽,金针菜生津清热解毒,黑木耳防治冠心病、动脉粥样硬化,豆腐含镁、庇护心肌,豆芽能健脾利水。四物熬汤可用于水肿、贫血、便血等辅助治疗,高血压、动脉硬化等用之可降低胆固醇。