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在漫长的冬、春两季新鲜蔬菜缺乏的情况下,白菜是人们最常吃的蔬菜。从立冬前收获,一直吃到来年春分之后,贮存期长达五个月以上,大白菜对人类的贡献可谓“不同凡响”。由于它鲜嫩可口,荤素皆宜,因而古往今来赞美白菜的诗词佳作不胜枚举。如宋代著名诗人陆游有题为“菘”的诗句:“雨送寒声满背蓬,如今真是荷锄翁。可怜遇事常迟钝,九月区区种晚菘。”苏东坡曾称赞大