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白鲫属中上层鱼类，生长比普通鲫鱼快，肉质优于鲢鱼，易捕捞，病害较少，它兼有鲢、鳙、鲫鱼的食性，仔鱼以浮游动物为主；稚鱼除浮游动物外，兼食眼虫、绿藻，幼鱼至成鱼主要食浮游植物，还食底栖生物、腐植碎屑、瓢莎、浮萍和细草等。将它和草、鳊鱼混养，可以充分利用天然饵料。白鲫的生长比普通鲫鱼快，耐缺氧能力比白鲢强。水中溶氧量为1.52mg／升时，