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烧菜总会留下许多下脚料，其实这些下脚料也有自己统一的名字——厨余。这次就来看看如何让厨余变废为宝。
什么是“厨余”?
“厨余”是指需要丢弃的熟食或生食材，是有机垃圾的一种，通常包括剩菜、剩饭、菜叶、果皮、骨、贝壳等下脚料。在实行垃圾分类时，应将厨余与其他垃圾分开放置，并做到每日丢弃。许多国家现在都在推行将厨余自行“堆肥”，不过对于广大中国家庭，还是先想想如何将这些所谓的“废物”再次利用来得更加现实。当然我们也会尽可能找到适合中国家庭的厨余堆肥方法来介绍给大家。
自制虾味酱油：
剥完虾仁后的虾皮和虾头你会怎么处理?八成就直接丢弃了吧，不过这些部分可都非常鲜美，只需简单的几步，就可以将它们制成海鲜酱油，你也试试吧!
原料：新鲜的虾皮和虾头约20只(虾肉不用)·大料2瓣·生抽200毫升·水100毫升
做法：
1 将剥虾仁时剩下的虾皮和虾头用水冲洗干净，但在清洗过程中，尽量避免让虾头中的油流出。
2 把虾皮和虾头放入无油锅中，中小火慢慢炒至虾壳变红，香气四溢，盛出备用。
3 锅洗净后擦干，倒入生抽、清水，放入大料，大火煮开。
4 在锅里放入炒好的虾皮和虾头，改小火炒10分钟。煮好后让它自然冷却，里面的香料和虾皮、虾头暂时不用取出，这样可以使酱油更加鲜美。
5 待酱油彻底冷却，将酱油中的香料、虾皮、虾头及杂质滤去，放入密封容器中，放阴凉处保存。
油能重复利用吗?
重复用油的行为在一般家庭中也是屡见不鲜，炸过食物的油往往又会用于炒菜，这是对还是错呢?食用油一冷一热会发生氧化反应，色味都会变化，会产生很多脂肪酸聚合物，可使肌体生长停滞，肝脏肿大、肝功能受损，甚至有致癌危险，所以不要食用反复使用的食用油。油在储存过程中也是如此，食用油不适宜长期保存，应随买随用，并将油品存放在避光、低温处。尤其不要把食用油放在靠近炉灶处，或放在铜铁器皿中，以防止其加速氧化。
柠檬100％：
无论用什么工具榨柠檬汁，总会剩下许多果肉和果汁，丢掉非常可惜，就琢磨着别浪费了，一定要物尽其用，正好看见大饮料瓶空着，于是灵机一动就试着用柠檬皮做了饮料，没想到真的很好喝!
做法：
1 榨汁后的柠檬皮切成小块，放入锅中。榨汁器上留下的渣滓也放进锅里。
2 倒入1升清水，再放入些冰糖。大火烧开后，转中火继续煮5分钟。
3 关火后立刻将所有柠檬皮用漏勺捞出，千万不能一直泡着，否则饮料会变苦。
4 放凉后，将饮料过滤后放入瓶子中，冷藏后更好喝。
5 也可少放些水，煮得浓些，放凉后灌入冰格，冷冻成柠檬冰块。喝水时放入几粒，就是一杯很不错的柠檬水。
TIPS
将整个柠檬榨汁前需将柠檬洗净，在温水中浸泡片刻，以去除表面的食蜡。此外，在煮柠檬汁时不可用铁锅。
果皮类!
柚子皮：柚子皮除了能吸附冰箱中的臭味外，还有更多用处。把外表皮削掉，再切成小块，放置在干燥的地方，自然晾干，装在密封容器里就可以了。现在的它可以去除肉膻味，减轻油腻，柚子皮吸油的能力也很强，能降低汤汁的脂肪含量，化解油腻，并让食物平添淡淡的清香味。
陈皮：要得到放心陈皮，橘皮洗净后，浸泡不少于半小时；再在果蔬洗涤剂中浸泡15分钟并洗净。也可以将橘皮置于沸水中略煮片刻。晒干后到锅里炒黄，趁热放到容器中盖好，放置越久越陈。
牙刷：
生活中有许多看似没有用的东西，重新修整下，可以让生活方便很多。比如旧牙刷，只要略微调整，就能让杯底不再难以清洗。
TIPS
这样改造过的牙刷不仅可以刷杯底，还可以刷一些犄角旮旯的地方，弯曲的角度让操作变得更加方便。
做法：
1 把旧牙刷刷头到刷柄的部位在炉子上烤一下，待牙刷略微变软即可，注意千万不要碰到火。
2 用抹布包住牙刷头部，反方向弯曲，弯曲的部位要尽量靠近刷头，这样牙刷也能适用于底面积较小的杯子。
3 弯好后即可放在水龙头下冲水，定形后，就成了一个能刷杯底的刷子了。
什么是“厨余”?
“厨余”是指需要丢弃的熟食或生食材，是有机垃圾的一种，通常包括剩菜、剩饭、菜叶、果皮、骨、贝壳等下脚料。在实行垃圾分类时，应将厨余与其他垃圾分开放置，并做到每日丢弃。许多国家现在都在推行将厨余自行“堆肥”，不过对于广大中国家庭，还是先想想如何将这些所谓的“废物”再次利用来得更加现实。当然我们也会尽可能找到适合中国家庭的厨余堆肥方法来介绍给大家。
自制虾味酱油：
剥完虾仁后的虾皮和虾头你会怎么处理?八成就直接丢弃了吧，不过这些部分可都非常鲜美，只需简单的几步，就可以将它们制成海鲜酱油，你也试试吧!
原料：新鲜的虾皮和虾头约20只(虾肉不用)·大料2瓣·生抽200毫升·水100毫升
做法：
1 将剥虾仁时剩下的虾皮和虾头用水冲洗干净，但在清洗过程中，尽量避免让虾头中的油流出。
2 把虾皮和虾头放入无油锅中，中小火慢慢炒至虾壳变红，香气四溢，盛出备用。
3 锅洗净后擦干，倒入生抽、清水，放入大料，大火煮开。
4 在锅里放入炒好的虾皮和虾头，改小火炒10分钟。煮好后让它自然冷却，里面的香料和虾皮、虾头暂时不用取出，这样可以使酱油更加鲜美。
5 待酱油彻底冷却，将酱油中的香料、虾皮、虾头及杂质滤去，放入密封容器中，放阴凉处保存。
油能重复利用吗?
重复用油的行为在一般家庭中也是屡见不鲜，炸过食物的油往往又会用于炒菜，这是对还是错呢?食用油一冷一热会发生氧化反应，色味都会变化，会产生很多脂肪酸聚合物，可使肌体生长停滞，肝脏肿大、肝功能受损，甚至有致癌危险，所以不要食用反复使用的食用油。油在储存过程中也是如此，食用油不适宜长期保存，应随买随用，并将油品存放在避光、低温处。尤其不要把食用油放在靠近炉灶处，或放在铜铁器皿中，以防止其加速氧化。
柠檬100％：
无论用什么工具榨柠檬汁，总会剩下许多果肉和果汁，丢掉非常可惜，就琢磨着别浪费了，一定要物尽其用，正好看见大饮料瓶空着，于是灵机一动就试着用柠檬皮做了饮料，没想到真的很好喝!
做法：
1 榨汁后的柠檬皮切成小块，放入锅中。榨汁器上留下的渣滓也放进锅里。
2 倒入1升清水，再放入些冰糖。大火烧开后，转中火继续煮5分钟。
3 关火后立刻将所有柠檬皮用漏勺捞出，千万不能一直泡着，否则饮料会变苦。
4 放凉后，将饮料过滤后放入瓶子中，冷藏后更好喝。
5 也可少放些水，煮得浓些，放凉后灌入冰格，冷冻成柠檬冰块。喝水时放入几粒，就是一杯很不错的柠檬水。
TIPS
将整个柠檬榨汁前需将柠檬洗净，在温水中浸泡片刻，以去除表面的食蜡。此外，在煮柠檬汁时不可用铁锅。
果皮类!
柚子皮：柚子皮除了能吸附冰箱中的臭味外，还有更多用处。把外表皮削掉，再切成小块，放置在干燥的地方，自然晾干，装在密封容器里就可以了。现在的它可以去除肉膻味，减轻油腻，柚子皮吸油的能力也很强，能降低汤汁的脂肪含量，化解油腻，并让食物平添淡淡的清香味。
陈皮：要得到放心陈皮，橘皮洗净后，浸泡不少于半小时；再在果蔬洗涤剂中浸泡15分钟并洗净。也可以将橘皮置于沸水中略煮片刻。晒干后到锅里炒黄，趁热放到容器中盖好，放置越久越陈。
牙刷：
生活中有许多看似没有用的东西，重新修整下，可以让生活方便很多。比如旧牙刷，只要略微调整，就能让杯底不再难以清洗。
TIPS
这样改造过的牙刷不仅可以刷杯底，还可以刷一些犄角旮旯的地方，弯曲的角度让操作变得更加方便。
做法：
1 把旧牙刷刷头到刷柄的部位在炉子上烤一下，待牙刷略微变软即可，注意千万不要碰到火。
2 用抹布包住牙刷头部，反方向弯曲，弯曲的部位要尽量靠近刷头，这样牙刷也能适用于底面积较小的杯子。
3 弯好后即可放在水龙头下冲水，定形后，就成了一个能刷杯底的刷子了。