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为降解烟叶模块中的淀粉和蛋白质，以酶处理后烟叶模块的感官评吸得分为评价指标，采用响应面分析法优化了酶处理烟叶模块的最佳酶用量。结果表明：最佳酶用量为淀粉酶16U／g、糖化酶130U／g、风味蛋白酶68LAPU／g。此条件下处理后的烟叶模块感官评吸得分为59．50，与预测值59．27相近，说明响应面回归模型可靠。处理后的烟叶模块淀粉和蛋白质有所降解，降解率分别为24．47％和13．13％，感官抽吸品质明显改善。