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果酒的病害主要由各种致病微生物污染引起.果酒的病害有酒花病、醋化酸败病、苦味病、果酒变粘、果酒发浑;果酒的破败病有蓝色破败病、棕色破败病.主要防治方法:加强原料、设备及生产环境的卫生;认真按操作技术和工艺要求生产.(孙悟)
果酒的病害与败坏的原因及其防治方法
【摘 要】
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果酒的病害主要由各种致病微生物污染引起.果酒的病害有酒花病、醋化酸败病、苦味病、果酒变粘、果酒发浑;果酒的破败病有蓝色破败病、棕色破败病.主要防治方法:加强原料、设
【机 构】
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泰山生力源集团股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2003年3期
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