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湖北省为全国水生蔬菜规模最大的省份,武汉市是全国乃至全世界水生蔬菜种植面积最大的城市,也是亚洲水生蔬菜研发中心。以莲藕为代表的水生蔬菜,不仅是湖北省乃至中国的一类传统、特色和优势农产品,而且是将社会效益、经济效益、生态效益及文化效益结合得最为紧密的一类作物,在乡村振兴中可以发挥重要作用。