【摘 要】
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枯草芽孢杆菌等芽孢杆菌属的细菌是食品发酵工业中常见的污染菌.中国根霉12#可产生一种对芽孢杆菌属有强烈抗菌作用的抗生物质.本文利用抗生物质溶液浓度梯度培养法和透射电
【机 构】
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上海医药工业研究院,天津科技大学食品工程学院
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枯草芽孢杆菌等芽孢杆菌属的细菌是食品发酵工业中常见的污染菌.中国根霉12#可产生一种对芽孢杆菌属有强烈抗菌作用的抗生物质.本文利用抗生物质溶液浓度梯度培养法和透射电镜观察法研究了该抗生物质对枯草芽孢杆菌的作用方式.抗生物质溶液浓度梯度培养法的结果表明,当抗生物质的浓度达9000U/ml时,枯草芽孢杆菌的延滞期无限变长.透射电镜的观察结果表明该抗生物质主要作用于细胞壁,使细胞内容物溢出.由此可知,该抗生物质对枯草芽孢杆菌的作用方式为溶菌.
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