【摘 要】
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A:绿豆皮的绿色是因为其中含有大量的叶绿素。实验表明,叶绿素在常温干燥条件下比较稳定,但如果在环境温度高于80℃,且有铁、锌等金属离子的水环境中,叶绿素就容易被破坏。所
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A:绿豆皮的绿色是因为其中含有大量的叶绿素。实验表明,叶绿素在常温干燥条件下比较稳定,但如果在环境温度高于80℃,且有铁、锌等金属离子的水环境中,叶绿素就容易被破坏。所以,
A: The green color of mung bean skin is because it contains a lot of chlorophyll. Experiments show that chlorophyll is stable under normal temperature and dry conditions, but chlorophyll is easily destroyed if the ambient temperature is higher than 80 ℃, and there is iron, zinc and other metal ions in water environment. and so,
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