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蔬菜作为人们日常饮食生活中不可缺少的组成部分,其质量安全问题受到广泛关注,蔬菜中农药残留超标问题是近几年来食菜安全存在的主要问题之一。为制止和避免出现蔬菜农药残留超标导致食物中毒等现象,蔬菜中农药残留快速检测占据保障食品安全监管工作的重要地位。农药残留检测中样品前处理是整个检测过程中至关重要的一步,通常检测蔬菜中的农药残留时按照蔬菜的叶绿素含量,运用各种不同的样品前处理方法,但快速检测过程中,因样品前处理方法不当,会导致出现假阳性、检测失败等各现象。为进一步规范样品前处理方法,对9批次蔬菜采取整珠提取法和整体测定法两种不同的样品前处理方法,根据检测结果及每个蔬菜的叶绿素含量,实现不同品种蔬菜各自较合适的样品前处理方法。