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啤酒大麦作为我国啤酒工业的重要原料，不仅要求有较好的外观色泽、较高的内在品质、较低的蛋白质含量、较高的千粒重，还需保持较高的发芽率。所以，熟练掌握啤酒大麦的优质高产栽培措施和其安全贮藏技术，是提高啤酒大麦生产效益和使用价值的关键所在。啤酒大麦的优质高产栽培必须以主攻穗数、稳定粒数、提高粒重为目标，确保每公顷成穗数达750万～825万、每穗20～22粒、千粒重40g以上，确保每公顷产量突破6000～6750kg；而其安全贮藏则必须做到适时收获、及时摊晒、科学堆放、科学防治病虫等四点。