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本文用蜂蜜和无花果为原料研制了主要适于老年人服用的保健蜜酒，酿成的酒呈琥珀色，澄清透明，蜜香浓郁，果香优雅，醇和爽口，酒度为１１．３％（Ｖ／Ｖ），糖度４．２ｇ／１００ｍｌ。
无花果保健蜜酒的研制
【摘 要】
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本文用蜂蜜和无花果为原料研制了主要适于老年人服用的保健蜜酒，酿成的酒呈琥珀色，澄清透明，蜜香浓郁，果香优雅，醇和爽口，酒度为１１．３％（Ｖ／Ｖ），糖度４．２ｇ／１００ｍｌ。
【机 构】
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杭州商学院食品科学与工程研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1994年6期
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