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巧妇大管家
如何挑选新鲜花甲
要想煮出味道鲜美的花甲芥菜汤，那么买到新鲜的花甲是必需的，否则煮出的汤味道可能是不够鲜甜甚至变味。
买花甲最好是到大的海鲜市场挑选。首选观察水里的花甲，在没人动水的情况下，鲜活的花甲会伸出触须，如果用手去碰下，它就立马缩回去。死的花甲是紧闭着贝壳的，或者是伸出了触须但是缩不回去，颜色也发白。
在挑选的过程中，有的鲜活花甲可能把触须缩了回去，让你难以分辨优劣，所以先挑伸出触须的鲜活花甲。
炖肉烩菜炒菜后放盐
一些有烹调经验的长辈都知道“做菜应该后放盐”，其实不无道理。有些菜过早放盐，容易影响整道菜的品相和口感。如烹制牛肉炖土豆时，如果先放盐会使肉的纤维组织过早收紧，导致无法充分入味，肉质粗硬。因此，无论是炖肉还是烩菜，烹制到七八分熟时加盐，能使肉质软熟，味道鲜香。
另外，做汤时最好起锅前放盐，能使汤中食材的蛋白质、钙、铁等营养素溶解得比较充分，令汤更加鲜美。
花式妙切水果法
【芒果】从中间切开，留出核的那一层。用薄玻璃杯口把芒果肉刮下来，就可以得到一整块果肉。
【石榴】用刀在石榴中间横向切开石榴皮、划一圈，用手朝两个不同方向把石榴拧成两半。把紧贴在一起的石榴粒儿掰松，拿勺子敲敲，让它们到碗里来，很简单。
【橙子】用刀在橙子中间横向切开橙子皮、划一圈，再用手指伸进去松一松，掏一掏，半个橙子的皮就完整剥下来了。
茶叶入菜吃出“小清新”
茶叶入菜，一般有四种方式：一是将新鲜茶叶直接入肴，二是将茶汤入肴，三是将茶叶磨成粉入肴，四是用茶叶的香气熏制食品。
下面，教大家制作几道简单好吃的茶叶菜肴。
1.龙井虾仁
原料：大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，料酒、盐、熟猪油、味精、淀粉各适量。
做法：
将虾去壳，洗净虾肉、沥干，放在碗内加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，放入干淀粉拌和上浆；
取茶杯一个，放入茶叶，用沸水50克泡开，不要加盖放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用；
炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子搅散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油；
炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，翻炒几下，即可出锅装盘。
2.茶香牛肉
原料：牛肉500克，红枣25克，绿茶5克，桂皮、茴香少许，油、葱、姜、料酒、酱油、白糖、桂皮、红枣少许。
做法：
牛肉切小块下冷水锅煮，撇去浮沫，小火煮半小时后倒出洗净；
油锅内放葱、姜及牛肉略炒，加酒、酱油、白糖、绿茶、桂皮茴香、红枣和清水，大火烧开，改小火焖烧约1.5小时，换开大火收浓汁即可。
放入茶叶不仅芳香，可用去腥味，而且牛肉很快软烂、味道鲜美。
3.樟茶鸭
原料：肥母鸭1只，花茶、樟树叶、糟汁、稻草、松柏枝、花椒、胡椒粉、盐、腌肉料适量。
做法：
肥母鸭处理干净后，用盐及腌肉料腌渍8小时，放入熏炉；
将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料，熏至鸭皮呈黄色后取出，上笼蒸2小时，出笼晾凉；
熟油烧热，放入熏鸭，炸至鸭皮酥香。
4.绿茶番茄汤
原料：绿茶2克，番茄150克，盐少许。
做法：
番茄洗净去皮，捣碎，并和绿茶混合置于汤碗内，然后立即冲入沸水，加少许盐即可食用。
蒸饭常犯3个错
1、米淘很多遍
很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水沖洗，在盆里用手搅动着清洗1～2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。
2、不注意加水量
不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬。为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2～1.4，一般水高出米2～4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
3、蒸好马上揭锅
正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，还不容易粘锅。
健康你我他
父母均有高血压儿女该怎么预防
父母有高血压，说明你有家族性高血压病史，只能说你有遗传的可能性，会有发生原发性高血压的风险。假如你父亲是在55岁前或你母亲在65岁前得的高血压，说明你有早发家族性心血管疾病史，这样你患病的概率可能会增加。
但是，你个人的其他因素，如是否肥胖、吸烟等，都影响到你患高血压的概率。所以，父母有高血压只是一方面而已，预防还得从自身做起。关于预防，由于年龄、家庭背景是无法改变的，你只能从能改变的做起，而且必须从现在长期坚持做起。
戒烟、控制体重、适量运动、保持心态平和、低盐低脂饮食、多食含钾丰富的水果与蔬菜等等，这些健康的生活方式应该贯穿我们的生活。
此外，就是常规体检，及早发现疾病，及早控制与治疗，将可能的不良影响降到最低。
养生小验方4则
1.花椒叶水泡脚治脚跟痛：将鲜花椒叶用水煮沸，趁热泡脚，连泡几天，每次半小时，很快痊愈。
2.绿豆退烧治感冒：可先煮绿豆，煮烂后再加姜丝和可乐，趁热喝下即可。 3.香蕉冰糖合蒸止咳：香蕉3根，冰糖5克，装入碗内上锅，文火蒸15分钟食用。
4.桔皮水洗脸润肤：用开水浸泡几片桔皮，待温度适宜后，用桔皮水洗脸，能润肤。
情绪不好补补维生素
脾气暴躁——缺维生素B1。维生素B1被称为精神性维生素，它對神经组织和精神状态有一定影响。如果人体缺乏维生素B1，就可能会变得脾气暴躁、喜怒无常。
困倦急躁——缺维生素B6。维生素B6参与色氨酸、糖和雌激素代谢，它对女性的作用尤为明显，如果摄入不足，就容易情绪激动、困倦和急躁。想要改善，那就多吃点谷物和蔬菜吧，譬如大豆、花生、甘蓝菜等。同时，千万别怕吃肉会破坏你的身材，因为羊肉、牛肉、猪肉都是天然的维生素B6补充剂。
反应迟钝——缺维生素B12。维生素B12负责核酸和氨基酸代谢，同时也管理着人体神经系统的完整性。一旦缺乏，可能会让你觉得脑子木，甚至有点反应迟钝。
抑郁不安——缺维生素C。维生素C具有提高机体免疫能力、缓解紧张情绪的作用。
心情低落——缺维生素D。维生素D在预防骨质疏松、多种癌症和自身免疫疾病方面非常重要。不过研究显示，它还能减轻季节性抑郁，若缺乏维生素D或叶酸，则可能造成焦虑、紧张、心情低落等状况。
当然，情绪不好的原因有很多，并非每个人都是因为缺乏维生素，需经由医师进一步诊断。但是，我们日常饮食要注意营养的均衡摄取，不要因喜好或减肥而偏食。同时，为了减少维生素流失，最好不要过度烹饪。
茶不能代替白开水
日常生活中，很多人不喜欢喝淡而无味的白开水，就拿茶当水喝，这样健康吗？
茶里面含很多化学成分，有刺激神经的作用，如茶碱，有提神的效果，喝多了会导致机体长期处于兴奋状态引起失眠症。茶叶中的铅在泡茶时仅有部分可以溶出，过量冲泡会使铅浸出率大大增加。茶叶成分中还富含草酸，长期喝茶而不喝水的话，有形成尿路结石的危险。
茶叶中的氟，在适宜摄入量范围内对人体是有益的微量元素，有利于钙和磷的利用及在骨骼中沉积，可加速骨骼生长，具有维护骨骼健康、防龋齿等保健作用，但过量摄入则可能导致氟中毒。中国营养学会推荐成年人每天应摄取氟1.5～3毫克。以茶叶实际氟含量最高值、泡水时茶叶中氟的浸出率计算，每天可饮茶30～60克（袋装茶每袋约为2克）。考虑到从其他食物和水中会摄取的氟，每天喝茶15～30克不会造成氟过量。所以，每天喝茶量最好在5～15克，冲泡3次左右是适宜的。
茶不能代替水的摄入，每天喝4杯茶、4杯水较为合适。
这5种食物有助于消炎
当咽喉、嘴角发炎，有多少人的第一反应是“快吃些消炎药”？其实，有一些食物能降低我们体内的慢性炎症反应。
1、鱼类：欧米伽3脂肪酸可抑制炎症，三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼等富含此类物质。有慢性炎症的人，平时可适当吃一些。
2、粗粮：全谷物食品和未经过精加工的粗粮，消化速度慢，能防止血糖骤升，有助控制炎症。全谷物包括小米、糙米等。一些优质豆类，如红小豆、绿豆、豌豆等，富含B族维生素、镁、钾和可溶性膳食纤维，升糖指数低，有益抗炎。
3、果蔬：所有绿叶菜都富含镁元素，有利于缓解炎症。苹果、柑橘、葡萄及深绿色叶菜中富含多酚类物质，胡萝卜、南瓜等黄橙色食物中富含类胡萝卜素，这两种物质都有利于降低炎症反应。建议每天摄入蔬菜300～500克、水果200～350克。
4、茶：白茶、绿茶、乌龙茶等茶叶中富含儿茶素，具有抗氧化和消炎功效。
5、一些调味品：生姜、大蒜、辣椒、肉桂等配料中含有大量天然抗炎物质，如姜黄素，可以在做菜时适当放一些。
新知乐活
跟偶像交往的概率如小行星撞地球
根据日本18～30岁婚恋适龄人口中偶像与普通大众的人口比例得出的数据看，和自己偶像交往的概率只有0.0443%。如果这个概率基数放到中国，结果可想而知——概率小得不亚于小行星撞地球——让我们抱头痛哭一下吧。
吃母乳的女孩更健康
阿根廷儿童医学专家经过研究发现：同样是母乳喂养，在抵御呼吸系统感染方面，女婴得到的益处比男婴更多。出生时体重低于1500克，属于易患呼吸系统疾病的婴儿，首次患病时，人工喂养的女婴中有50%不得不入院治疗，而母乳喂养的女婴中，需要入院治疗的仅有7%。
多吃植物蛋白能延寿
研究发现，多摄入植物来源的蛋白质会降低死亡率，而大量摄入动物来源的蛋白质，会少量提升死亡率。
研究还指出，动物蛋白与死亡风险的相关性，主要适用于加工和未加工的红肉，其中包括牛肉和猪肉制品。同时，这也与食用者的生活方式有关。如果参试者有一种或一种以上不健康生活方式，这种相关性更明显，如肥胖、体重偏轻、饮酒过度、有吸烟史或缺乏体力活动。
建议人们考虑食用更多的植物蛋白，而非动物蛋白；如选择动物蛋白，则以鱼、鸡肉更佳。
1/3老人临终前被过度治疗
澳大利亚一项研究报告显示，约1/3的老人在离世前6个月接受过“毫无意义”的过度治疗。这些过度治疗在很大程度上并非患者所愿，而是医院或患者家属强加给患者的。患者在生命的最后时光里往往失去自理和表达能力，所以只能听从安排。
该研究团队反对给予临终老人过度治疗，认为这样做非但没必要，而且对患者身体有害。因此，临终老人能与家人和医生就生死问题达成共识显得尤为重要。
从彼此陌生到亲密接触平均需要6个月
这是个越来越容易与陌生人变得亲密、也很容易与相爱的人变得疏离的时代。两个人从相识到相爱是彼此认识和探索的过程，太急不能享受到恋爱与交往的乐趣，太慢则会失去激情和新鲜感。
心理学家研究发现，在婚姻成功的夫妻或交往稳定的情侣中，从相识到发展成亲密关系的平均时间是6个月。
厨房越乱，吃得越多
研究人员让一部分志愿者在整洁的环境中进食，而另一部分则在脏乱不堪的环境中进食。结果显示，在摄入不健康食物的量上，身处杂乱环境者是身处整洁环境者的两倍。
杂乱的环境会给人“既然周围这么糟糕，我也要放纵一下”的心理暗示，因此在面对食物时，更可能失控。
女性爱拥抱，男性爱蜜语
一项研究显示，充满爱意的身体接触对女性的健康更有益，伴侣的甜言蜜语则能让男性更健康。研究人员将67名女性分3组接受压力测试。第一组女性得到了伴侣10分钟的言语鼓励，第二组与伴侣没有任何交流，第三组则接受了伴侣提供的颈部和肩部按摩。测试结果显示，第三组女性在承受压力后，心理负担最少。
重要的人坐中间
在一项实验中，研究人员向参与者展示了5名申请实习工作的候选人照片，要求他们从中选出一位。结果，放在中间位置的人的照片被选中的概率要大大高于放在边角位置的人。
人们在看一个集体的时候，总是下意识地认为“重要的人坐在中间”，这种现象叫“中间位置”效应。
148是你在社交网络里真正能记住的朋友的数量
148是一个神奇的数字，被称为“邓巴数字”，由英国牛津大学的人类学家罗宾·邓巴提出。该定律根据猿猴的智力与社交网络推断出：人类智力将允许人类拥有稳定社交网络的人数为148人。也就是说，就算朋友圈的好友数和微博、脸书、推特的粉丝数不断上升，可你真正能记住的只有148人，这由你的大脑决定。
晒晒太阳，思维更敏捷
比利时一项研究发现，让房间里多些阳光，不仅能使人打起精神，还能令人思维敏捷。
小区绿植多，女性更长寿
美国哈佛大学研究发现，生活在绿色植物多的环境周围，对降低疾病风险和死亡率有重要作用，女性住在公园或者树林附近，可降低12%的死亡风险。
研究人员认为，经常去户外活动、呼吸新鲜空气和没有噪声污染这三大因素是减少死亡率的关键原因。绿色植物包围的生活空间，不仅方便人们锻炼身体，还能显著改善心情。
编辑 尼尼威
如何挑选新鲜花甲
要想煮出味道鲜美的花甲芥菜汤，那么买到新鲜的花甲是必需的，否则煮出的汤味道可能是不够鲜甜甚至变味。
买花甲最好是到大的海鲜市场挑选。首选观察水里的花甲，在没人动水的情况下，鲜活的花甲会伸出触须，如果用手去碰下，它就立马缩回去。死的花甲是紧闭着贝壳的，或者是伸出了触须但是缩不回去，颜色也发白。
在挑选的过程中，有的鲜活花甲可能把触须缩了回去，让你难以分辨优劣，所以先挑伸出触须的鲜活花甲。
炖肉烩菜炒菜后放盐
一些有烹调经验的长辈都知道“做菜应该后放盐”，其实不无道理。有些菜过早放盐，容易影响整道菜的品相和口感。如烹制牛肉炖土豆时，如果先放盐会使肉的纤维组织过早收紧，导致无法充分入味，肉质粗硬。因此，无论是炖肉还是烩菜，烹制到七八分熟时加盐，能使肉质软熟，味道鲜香。
另外，做汤时最好起锅前放盐，能使汤中食材的蛋白质、钙、铁等营养素溶解得比较充分，令汤更加鲜美。
花式妙切水果法
【芒果】从中间切开，留出核的那一层。用薄玻璃杯口把芒果肉刮下来，就可以得到一整块果肉。
【石榴】用刀在石榴中间横向切开石榴皮、划一圈，用手朝两个不同方向把石榴拧成两半。把紧贴在一起的石榴粒儿掰松，拿勺子敲敲，让它们到碗里来，很简单。
【橙子】用刀在橙子中间横向切开橙子皮、划一圈，再用手指伸进去松一松，掏一掏，半个橙子的皮就完整剥下来了。
茶叶入菜吃出“小清新”
茶叶入菜，一般有四种方式：一是将新鲜茶叶直接入肴，二是将茶汤入肴，三是将茶叶磨成粉入肴，四是用茶叶的香气熏制食品。
下面，教大家制作几道简单好吃的茶叶菜肴。
1.龙井虾仁
原料：大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，料酒、盐、熟猪油、味精、淀粉各适量。
做法：
将虾去壳，洗净虾肉、沥干，放在碗内加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，放入干淀粉拌和上浆；
取茶杯一个，放入茶叶，用沸水50克泡开，不要加盖放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用；
炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子搅散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油；
炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，翻炒几下，即可出锅装盘。
2.茶香牛肉
原料：牛肉500克，红枣25克，绿茶5克，桂皮、茴香少许，油、葱、姜、料酒、酱油、白糖、桂皮、红枣少许。
做法：
牛肉切小块下冷水锅煮，撇去浮沫，小火煮半小时后倒出洗净；
油锅内放葱、姜及牛肉略炒，加酒、酱油、白糖、绿茶、桂皮茴香、红枣和清水，大火烧开，改小火焖烧约1.5小时，换开大火收浓汁即可。
放入茶叶不仅芳香，可用去腥味，而且牛肉很快软烂、味道鲜美。
3.樟茶鸭
原料：肥母鸭1只，花茶、樟树叶、糟汁、稻草、松柏枝、花椒、胡椒粉、盐、腌肉料适量。
做法：
肥母鸭处理干净后，用盐及腌肉料腌渍8小时，放入熏炉；
将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料，熏至鸭皮呈黄色后取出，上笼蒸2小时，出笼晾凉；
熟油烧热，放入熏鸭，炸至鸭皮酥香。
4.绿茶番茄汤
原料：绿茶2克，番茄150克，盐少许。
做法：
番茄洗净去皮，捣碎，并和绿茶混合置于汤碗内，然后立即冲入沸水，加少许盐即可食用。
蒸饭常犯3个错
1、米淘很多遍
很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水沖洗，在盆里用手搅动着清洗1～2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。
2、不注意加水量
不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬。为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2～1.4，一般水高出米2～4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
3、蒸好马上揭锅
正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，还不容易粘锅。
健康你我他
父母均有高血压儿女该怎么预防
父母有高血压，说明你有家族性高血压病史，只能说你有遗传的可能性，会有发生原发性高血压的风险。假如你父亲是在55岁前或你母亲在65岁前得的高血压，说明你有早发家族性心血管疾病史，这样你患病的概率可能会增加。
但是，你个人的其他因素，如是否肥胖、吸烟等，都影响到你患高血压的概率。所以，父母有高血压只是一方面而已，预防还得从自身做起。关于预防，由于年龄、家庭背景是无法改变的，你只能从能改变的做起，而且必须从现在长期坚持做起。
戒烟、控制体重、适量运动、保持心态平和、低盐低脂饮食、多食含钾丰富的水果与蔬菜等等，这些健康的生活方式应该贯穿我们的生活。
此外，就是常规体检，及早发现疾病，及早控制与治疗，将可能的不良影响降到最低。
养生小验方4则
1.花椒叶水泡脚治脚跟痛：将鲜花椒叶用水煮沸，趁热泡脚，连泡几天，每次半小时，很快痊愈。
2.绿豆退烧治感冒：可先煮绿豆，煮烂后再加姜丝和可乐，趁热喝下即可。 3.香蕉冰糖合蒸止咳：香蕉3根，冰糖5克，装入碗内上锅，文火蒸15分钟食用。
4.桔皮水洗脸润肤：用开水浸泡几片桔皮，待温度适宜后，用桔皮水洗脸，能润肤。
情绪不好补补维生素
脾气暴躁——缺维生素B1。维生素B1被称为精神性维生素，它對神经组织和精神状态有一定影响。如果人体缺乏维生素B1，就可能会变得脾气暴躁、喜怒无常。
困倦急躁——缺维生素B6。维生素B6参与色氨酸、糖和雌激素代谢，它对女性的作用尤为明显，如果摄入不足，就容易情绪激动、困倦和急躁。想要改善，那就多吃点谷物和蔬菜吧，譬如大豆、花生、甘蓝菜等。同时，千万别怕吃肉会破坏你的身材，因为羊肉、牛肉、猪肉都是天然的维生素B6补充剂。
反应迟钝——缺维生素B12。维生素B12负责核酸和氨基酸代谢，同时也管理着人体神经系统的完整性。一旦缺乏，可能会让你觉得脑子木，甚至有点反应迟钝。
抑郁不安——缺维生素C。维生素C具有提高机体免疫能力、缓解紧张情绪的作用。
心情低落——缺维生素D。维生素D在预防骨质疏松、多种癌症和自身免疫疾病方面非常重要。不过研究显示，它还能减轻季节性抑郁，若缺乏维生素D或叶酸，则可能造成焦虑、紧张、心情低落等状况。
当然，情绪不好的原因有很多，并非每个人都是因为缺乏维生素，需经由医师进一步诊断。但是，我们日常饮食要注意营养的均衡摄取，不要因喜好或减肥而偏食。同时，为了减少维生素流失，最好不要过度烹饪。
茶不能代替白开水
日常生活中，很多人不喜欢喝淡而无味的白开水，就拿茶当水喝，这样健康吗？
茶里面含很多化学成分，有刺激神经的作用，如茶碱，有提神的效果，喝多了会导致机体长期处于兴奋状态引起失眠症。茶叶中的铅在泡茶时仅有部分可以溶出，过量冲泡会使铅浸出率大大增加。茶叶成分中还富含草酸，长期喝茶而不喝水的话，有形成尿路结石的危险。
茶叶中的氟，在适宜摄入量范围内对人体是有益的微量元素，有利于钙和磷的利用及在骨骼中沉积，可加速骨骼生长，具有维护骨骼健康、防龋齿等保健作用，但过量摄入则可能导致氟中毒。中国营养学会推荐成年人每天应摄取氟1.5～3毫克。以茶叶实际氟含量最高值、泡水时茶叶中氟的浸出率计算，每天可饮茶30～60克（袋装茶每袋约为2克）。考虑到从其他食物和水中会摄取的氟，每天喝茶15～30克不会造成氟过量。所以，每天喝茶量最好在5～15克，冲泡3次左右是适宜的。
茶不能代替水的摄入，每天喝4杯茶、4杯水较为合适。
这5种食物有助于消炎
当咽喉、嘴角发炎，有多少人的第一反应是“快吃些消炎药”？其实，有一些食物能降低我们体内的慢性炎症反应。
1、鱼类：欧米伽3脂肪酸可抑制炎症，三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼等富含此类物质。有慢性炎症的人，平时可适当吃一些。
2、粗粮：全谷物食品和未经过精加工的粗粮，消化速度慢，能防止血糖骤升，有助控制炎症。全谷物包括小米、糙米等。一些优质豆类，如红小豆、绿豆、豌豆等，富含B族维生素、镁、钾和可溶性膳食纤维，升糖指数低，有益抗炎。
3、果蔬：所有绿叶菜都富含镁元素，有利于缓解炎症。苹果、柑橘、葡萄及深绿色叶菜中富含多酚类物质，胡萝卜、南瓜等黄橙色食物中富含类胡萝卜素，这两种物质都有利于降低炎症反应。建议每天摄入蔬菜300～500克、水果200～350克。
4、茶：白茶、绿茶、乌龙茶等茶叶中富含儿茶素，具有抗氧化和消炎功效。
5、一些调味品：生姜、大蒜、辣椒、肉桂等配料中含有大量天然抗炎物质，如姜黄素，可以在做菜时适当放一些。
新知乐活
跟偶像交往的概率如小行星撞地球
根据日本18～30岁婚恋适龄人口中偶像与普通大众的人口比例得出的数据看，和自己偶像交往的概率只有0.0443%。如果这个概率基数放到中国，结果可想而知——概率小得不亚于小行星撞地球——让我们抱头痛哭一下吧。
吃母乳的女孩更健康
阿根廷儿童医学专家经过研究发现：同样是母乳喂养，在抵御呼吸系统感染方面，女婴得到的益处比男婴更多。出生时体重低于1500克，属于易患呼吸系统疾病的婴儿，首次患病时，人工喂养的女婴中有50%不得不入院治疗，而母乳喂养的女婴中，需要入院治疗的仅有7%。
多吃植物蛋白能延寿
研究发现，多摄入植物来源的蛋白质会降低死亡率，而大量摄入动物来源的蛋白质，会少量提升死亡率。
研究还指出，动物蛋白与死亡风险的相关性，主要适用于加工和未加工的红肉，其中包括牛肉和猪肉制品。同时，这也与食用者的生活方式有关。如果参试者有一种或一种以上不健康生活方式，这种相关性更明显，如肥胖、体重偏轻、饮酒过度、有吸烟史或缺乏体力活动。
建议人们考虑食用更多的植物蛋白，而非动物蛋白；如选择动物蛋白，则以鱼、鸡肉更佳。
1/3老人临终前被过度治疗
澳大利亚一项研究报告显示，约1/3的老人在离世前6个月接受过“毫无意义”的过度治疗。这些过度治疗在很大程度上并非患者所愿，而是医院或患者家属强加给患者的。患者在生命的最后时光里往往失去自理和表达能力，所以只能听从安排。
该研究团队反对给予临终老人过度治疗，认为这样做非但没必要，而且对患者身体有害。因此，临终老人能与家人和医生就生死问题达成共识显得尤为重要。
从彼此陌生到亲密接触平均需要6个月
这是个越来越容易与陌生人变得亲密、也很容易与相爱的人变得疏离的时代。两个人从相识到相爱是彼此认识和探索的过程，太急不能享受到恋爱与交往的乐趣，太慢则会失去激情和新鲜感。
心理学家研究发现，在婚姻成功的夫妻或交往稳定的情侣中，从相识到发展成亲密关系的平均时间是6个月。
厨房越乱，吃得越多
研究人员让一部分志愿者在整洁的环境中进食，而另一部分则在脏乱不堪的环境中进食。结果显示，在摄入不健康食物的量上，身处杂乱环境者是身处整洁环境者的两倍。
杂乱的环境会给人“既然周围这么糟糕，我也要放纵一下”的心理暗示，因此在面对食物时，更可能失控。
女性爱拥抱，男性爱蜜语
一项研究显示，充满爱意的身体接触对女性的健康更有益，伴侣的甜言蜜语则能让男性更健康。研究人员将67名女性分3组接受压力测试。第一组女性得到了伴侣10分钟的言语鼓励，第二组与伴侣没有任何交流，第三组则接受了伴侣提供的颈部和肩部按摩。测试结果显示，第三组女性在承受压力后，心理负担最少。
重要的人坐中间
在一项实验中，研究人员向参与者展示了5名申请实习工作的候选人照片，要求他们从中选出一位。结果，放在中间位置的人的照片被选中的概率要大大高于放在边角位置的人。
人们在看一个集体的时候，总是下意识地认为“重要的人坐在中间”，这种现象叫“中间位置”效应。
148是你在社交网络里真正能记住的朋友的数量
148是一个神奇的数字，被称为“邓巴数字”，由英国牛津大学的人类学家罗宾·邓巴提出。该定律根据猿猴的智力与社交网络推断出：人类智力将允许人类拥有稳定社交网络的人数为148人。也就是说，就算朋友圈的好友数和微博、脸书、推特的粉丝数不断上升，可你真正能记住的只有148人，这由你的大脑决定。
晒晒太阳，思维更敏捷
比利时一项研究发现，让房间里多些阳光，不仅能使人打起精神，还能令人思维敏捷。
小区绿植多，女性更长寿
美国哈佛大学研究发现，生活在绿色植物多的环境周围，对降低疾病风险和死亡率有重要作用，女性住在公园或者树林附近，可降低12%的死亡风险。
研究人员认为，经常去户外活动、呼吸新鲜空气和没有噪声污染这三大因素是减少死亡率的关键原因。绿色植物包围的生活空间，不仅方便人们锻炼身体，还能显著改善心情。
编辑 尼尼威