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本文分析了我国餐厨垃圾收运和处理现状,从技术应用和综合管理两个方面探究了我国餐厨垃圾处理处置与资源化利用过程中已取得的成就和面临的问题.其间系统地综述了餐厨垃圾收运管理,对餐厨垃圾厌氧发酵、好氧堆肥、饲料化与生物转化、蒸煮提取生物油脂等资源化利用方向进行了分析,剖析了餐厨垃圾处理过程中污染物的防控方法,最后对餐厨垃圾处理过程中存在的技术瓶颈和未来研究的方向提出了展望.本研究可为我国餐厨垃圾收运管理和餐厨垃圾处理项目建设提供一定参考.