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急性胰腺炎（AP）是指多种病因引起的胰酶激活，继以胰腺局部炎症反应为主要特征的疾病。不伴有其他器官功能改变的为轻症急性胰腺炎（MAP），伴有多器官功能改变的为重症急性胰腺炎（SAP）。SAP临床表现危重，病情凶险，并发症多，病死率高达20％-50％。近年来随着人民生活水平的提高和饮食习惯的改变，急性胰腺炎发病率呈增高趋势，但由于诊断和治疗的进步，使SAP的病死率逐步下降。