在烹饪美食时，会碰到各种各样的小麻烦、小困惑，以下几个小妙招，可有效地帮助在厨房里忙活的姐妹们解决一些问题哦：
　　一、巧煮咸肉提鲜味：一是在煮肉之前，先用水加少量醋将肉清洗一遍，去除表面异味；二是在煮咸肉时放一个白萝卜，然后再烹调，可以提升咸肉的鲜味。
　　二、巧做丸子变松嫩：掌握好一个比例便可以实现：按50g肉、10g淀粉的比例，进行调配，就能使丸子变得松酥软嫩。
　　三、巧煎馒头定省油：如果家里有了剩馒头，通常的做法是切成薄片，用油煎一下口感更好。但煎馒头片是很费油的，最简单的妙招是：先将馒头片在一碗水里略微浸泡之后，再放进油锅里煎，这样不仅省油，还有效地降低了热量，外观和口感上佳。
　　四、巧煮豆浆不糊锅：煮豆浆时稍不注意，就容易糊锅，有一个简便小妙招可轻松避免煮豆浆糊锅：在煮豆浆时，先在锅内加入少许凉水，再倒入豆浆煮，肯定不会糊锅。
　　五、巧存豆腐保新鲜： 买来的豆腐如果一时吃不完容易发粘，有一个小妙招可巧存豆腐保新鲜：先把豆腐放在盐水中煮开，放凉之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，这样至少可以存放一个星期不变质、保新鲜。