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指纹图谱技术是分析天然产物和产品的有效手段。本文介绍了指纹图谱的概念、分类方法、白酒指纹图谱构建原理及现代光谱、色谱分析技术在白酒指纹图谱中的应用。提出了白酒指纹图谱建立的要求、目前存在的问题,以及在白酒生产、质量控制中的应用,并对未来白酒指纹图谱的发展方向进行了展望。
指纹图谱在白酒中的应用研究进展
【摘 要】
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指纹图谱技术是分析天然产物和产品的有效手段。本文介绍了指纹图谱的概念、分类方法、白酒指纹图谱构建原理及现代光谱、色谱分析技术在白酒指纹图谱中的应用。提出了白酒指
【机 构】
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上海大学生命科学学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年11期
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAK04A05-3)
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