【摘 要】
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目的 检测深圳市售食品的铅含量及铅超标现状 ,调查深圳居民食品消费习惯与摄入铅的联系 ,研究用污染物综合指数 (ComprehensivePollutantIndex ,CPI)评估食品污染物对居民
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目的 检测深圳市售食品的铅含量及铅超标现状 ,调查深圳居民食品消费习惯与摄入铅的联系 ,研究用污染物综合指数 (ComprehensivePollutantIndex ,CPI)评估食品污染物对居民身体健康的影响程度。方法 检测深圳市1 999～ 2 0 0 1年 8类 2 81 5份市售食品的铅含量 ,各类食品的铅超标率。随机调查 532名居民的食物构成 ,建立CPI评估居民食物构成与食品铅污染的内在联系。结果 8类食品中 ,平均铅超标率为 1 39% ,各类食品铅超标率在0 1 9%～ 6 50 %之间。铅的CPI在 0 1 5～ 3 77之间 ,铅超标率高并且居民食用频次高的食品CPI数值大 ,超标率低的居民食用频次低的食品CPI数值小。结论 深圳市售食品存在一定程度的铅污染。CPI能够有效地评估食品污染物对居民身体健康的影响程度
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