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小麦胚芽是人类天然的一种营养源.通过研究小麦胚芽的分离提纯、脱腥灭活,提出了适宜的加工方法和条件,使其具有良好的风味,可作为营养丰富的食品添加剂.
提取与利用小麦胚芽的试验研究
【摘 要】
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小麦胚芽是人类天然的一种营养源.通过研究小麦胚芽的分离提纯、脱腥灭活,提出了适宜的加工方法和条件,使其具有良好的风味,可作为营养丰富的食品添加剂.
【机 构】
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绍兴市粮食局质检站
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2001年1期
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