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从血管紧张素转化酶Ⅰ抑制肽、自由基清除肽、防御素、凝集素和蛋白酶抑制剂这几个方面对豆源生物活性物质的研究概况进行综述，并对一些研究方向进行展望。
豆源生物活性物质研究进展
【摘 要】
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从血管紧张素转化酶Ⅰ抑制肽、自由基清除肽、防御素、凝集素和蛋白酶抑制剂这几个方面对豆源生物活性物质的研究概况进行综述，并对一些研究方向进行展望。
【机 构】
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韩山师范学院生物系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2012年13期
【基金项目】
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国家星火计划项目（2011GA780022）,韩山师范学院教授科研启动项目
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