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介绍了危害分析与关键点控制 (HACCP)系统 ,主要阐述了在南瓜酸奶生产过程中实施HACCP系统的过程 ,有效控制了从原料、辅料质量到生产、贮藏各过程可能产生的危害 ,提高了新型保健酸奶生产技术的稳定性和产品的优质性。
南瓜保健酸奶生产中危害分析与关键点控制
【摘 要】
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介绍了危害分析与关键点控制 (HACCP)系统 ,主要阐述了在南瓜酸奶生产过程中实施HACCP系统的过程 ,有效控制了从原料、辅料质量到生产、贮藏各过程可能产生的危害 ,提高了新
【机 构】
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吉林大学生物与农业工程学院
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2004年04期
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