【摘 要】
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为了探索莲雾叶黄酮类化合物的微波提取工艺条件及其体外抗氧化性，采用单因素试验确定各因素对提取工艺的影响，利用正交试验确定最佳工艺条件，并测定其体外抗氧化活性。结果显示
【机 构】
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韩山师范学院生物系,潮州市新星农业开发有限公司
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为了探索莲雾叶黄酮类化合物的微波提取工艺条件及其体外抗氧化性，采用单因素试验确定各因素对提取工艺的影响，利用正交试验确定最佳工艺条件，并测定其体外抗氧化活性。结果显示，莲雾叶黄酮类化合物的最佳提取工艺条件为乙醇浓度75％、固液比1：10、微波时间25s、微波功率640W、水浴温度90℃、水浴时间1h；莲雾叶片黄酮类化合物对超氧阴离子自由基都有较强的清除作用，其还原力高于抗坏血酸，对油脂有明显的抗氧化作用。表明莲雾叶片黄酮类化合物有较强的抗氧化能力，是极具开发前景的天然抗氧化剂。
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