【摘 要】
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植物凝集素是一类具有高度特异性的糖结合活性的蛋白，能凝集细胞。不同植物凝集素含量和活性均不相同，即使同一种植物由于品种不同，其含量和活性也各不相同，就此两方面，试验首先通
【机 构】
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山东师范大学生命科学学院,临沂师范学院实验与教育技术中心
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植物凝集素是一类具有高度特异性的糖结合活性的蛋白，能凝集细胞。不同植物凝集素含量和活性均不相同，即使同一种植物由于品种不同，其含量和活性也各不相同，就此两方面，试验首先通过葡聚糖凝胶层析法和分光光度法得出黄瓤马铃薯凝集素含量多于白瓤马铃薯，继而通过血凝平板试验得出同等条件下黄瓤马铃薯凝集素活性也大于白瓤的。表明，黄瓤马铃薯凝集素含量和活性均大于白瓤马铃薯。
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