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采用预测微生物学的基本方法和程序，研究小肠结肠炎耶尔森菌在特定条件下的生长规律，并用CurveExpert1.38软件作为辅助工具，从中选取了Linear模型对实验数据进行拟合：初步建立了肉汤中小肠结肠炎耶尔森菌55、60％的热失活模型，以及猪肉中小肠结肠炎耶尔森菌的速冻失活模型和冷冻存活模型。