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开展竹醋精深加工产品的研发对减少化学农药制剂和替代化学防腐保鲜制剂、减少环境二次污染、保障食品安全及创造良好的生态效益和社会效益有着重要的意义。日本、韩国、欧洲等国家和地区把竹醋液作为一种有机、绿色的原料广泛用于农业、环保、食品、医药等领域。韩国是研究、应用竹醋液的后起之秀．目前在饮料、食品、医药、日化等方面加大研究的力度，特别是在抗衰老、