【摘 要】
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九十年代以来，对大豆磷脂的开发利用方兴未艾，围绕着磷脂的生理活性、营养功效开发的功能性食品日益受到人们的关注。本研制工作是在总结了大量的关于磷脂特性的基础上，利用中药
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九十年代以来，对大豆磷脂的开发利用方兴未艾，围绕着磷脂的生理活性、营养功效开发的功能性食品日益受到人们的关注。本研制工作是在总结了大量的关于磷脂特性的基础上，利用中药保健理论，把何首乌、菊花、绿茶与之配合，生产具有降脂、健脑、防暑、利尿功能的大众饮料，是现代营养学和中医学理论相结合、宏扬中国茶文化的一种尝试。一、原料与功能1．大豆磷脂：主要功能成分是卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、磷脂酸。磷脂是生物细胞膜的主要组成部分，在等渗作用、氧化磷酸化、吞噬细胞活性、生物电等方面均起重要作用。它是神经传导物质——乙酚胆碱
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