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金桔原产于我国,具有很高的食用、药用价值。对金桔的营养价值、保鲜、加工技术及在食品、医学中应用的最新研究进展进行综述,通过阐述金桔利用现状及存在问题,进一步探索新的开发途径,为金桔的综合利用及新的食品、药品的开发提供有益参考。
金桔的营养价值及综合利用现状与前景
【摘 要】
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金桔原产于我国,具有很高的食用、药用价值。对金桔的营养价值、保鲜、加工技术及在食品、医学中应用的最新研究进展进行综述,通过阐述金桔利用现状及存在问题,进一步探索新
【机 构】
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广西农业科学院农产品加工研究所; 广西作物遗传改良重点开放实验室;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2015年09期
【基金项目】
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2014年中央财政农业技术推广服务资金项目(桂财农函[2014]294号);广西农业科学院科技发展基金项目(桂农科2014ZX01);广西农业科学院科技基本业务费团队项目(2015YT86)
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