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本文综述了真空技术的原理及真空技术在食品贮藏保鲜和加工中的应用。
真空技术在食品贮藏保鲜和加工中的应用
【摘 要】
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本文综述了真空技术的原理及真空技术在食品贮藏保鲜和加工中的应用。
【机 构】
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福建农林大学食品科技学院,福建农林大学食品科技学院
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2005年02期
【基金项目】
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福建省自然科学基金项目(B0210021);福建省重点科技项目;福建省博士后基金项目资助。
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