【摘 要】
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奶业无疑是最重要的畜牧业。2004年全球奶类的总产量达到6．2亿吨，占肉蛋奶总产量的65．7％，其中牛奶占到奶类总产量的84％（FAO，2004）。二十世纪九十年代以来，我国奶业出现了意义深远的快速
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奶业无疑是最重要的畜牧业。2004年全球奶类的总产量达到6．2亿吨，占肉蛋奶总产量的65．7％，其中牛奶占到奶类总产量的84％（FAO，2004）。二十世纪九十年代以来，我国奶业出现了意义深远的快速增长，2001年至2004年的短短3年间，全国奶类总产量从957万吨增长到1885万吨，翻了一番（FAO，2004）。
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