茶叶保鲜贮存试验

来源 :广东茶叶 | 被引量 : 0次 | 上传用户：kk831013

【摘要】

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茶叶是一种十分娇贵的饮品,极易受外界不良环境的影响而导致品质劣变.如易吸收异味而产生香变;易吸收潮湿而出现霉变;内含物易氧化而带来色变、味变.其变化速度很快,在普通贮

【作者】

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王钟音

【出处】

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广东茶叶

【发表日期】

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2001年2期

【关键词】

：

市场前景茶叶保鲜贮存试验

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茶叶是一种十分娇贵的饮品,极易受外界不良环境的影响而导致品质劣变.如易吸收异味而产生香变;易吸收潮湿而出现霉变;内含物易氧化而带来色变、味变.其变化速度很快,在普通贮存条件下,春茶到了夏至便会陈化变黄.幽雅的芳香、醇爽的滋味风韵损失大半.故古籍有:"茶性淫."茶区农谚有:"夏至春黄"之说.人们为了长年都能喝到鲜爽香幽的茶叶,自古以来茶界对保鲜技术莫不孜孜探索.

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