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复制衰老是啤酒酵母衰老形式之一，表现出芽痕累积、细胞体积变大、不对称分裂丧失、不育、核仁脆裂和代谢变化等特征．染色体外rDNA环累积是啤酒酵母复制衰老的重要原因，而组蛋白去乙酰化酶家族成员Sir2蛋白在调节染色体外rDNA环累积、啤酒酵母衰老和寿命方面起到核心作用．作为去乙酰化反应底物的NAD^＋正性调节Sir2组蛋白去乙酰化酶活性，NAD^＋代谢产物尼克酰胺对Sir2有负性调节作用，而有尼克酰胺参与的NAD^＋补救合成途径对于Sir2活性十分重要．目前，已经在人等动物细胞中发现参与这些调节过程的相关蛋白