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中职中餐烹饪教学内容广泛,学生实训操作时间有限,进而也会影响到中餐烹饪教学的高效性.微课作为一种灵活、多变的教学形式,则可以有效帮助学生更好地学习、掌握各种中餐烹饪技巧,同时再结合相关的实训操作,则可以有效提高学习中餐烹饪技巧.微课结合实训在中职学校中餐烹饪教学中的应用进行系统阐述.
关于烹饪专业中餐热菜制作教学改革的探索
【摘 要】
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中职中餐烹饪教学内容广泛,学生实训操作时间有限,进而也会影响到中餐烹饪教学的高效性.微课作为一种灵活、多变的教学形式,则可以有效帮助学生更好地学习、掌握各种中餐烹饪
【机 构】
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青岛酒店管理职业技术学院
【出 处】
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环球市场
【发表日期】
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2018年32期
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