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研究了栀子萃取的最佳工艺条件及其挥发油中的化学成分。以L9（3^4）正交设计对超临界萃取条件进行优化，GC-MS联用技术对挥发性成分进行定性及半定量分析。结果显示：55℃，35MPa，120min的萃取条件下挥发性成分的收率最高，超临界萃取产物的主要成分为亚油酸，棕榈酸，反，反-2，4-癸二烯醛，而传统水蒸汽蒸馏工艺下主要成分为反，反-2，4-癸二烯醛。与水蒸汽蒸馏工艺相比较。超临界流体萃取工艺且有革取率高。生产周期短的优点．