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摘要：“民以食为天”，幼儿园开展食育，意在从小培养幼儿健康的饮食习惯。在课程推进的过程中，幼儿能感受我国灿烂悠久的传统饮食文化，通过欣赏美食追根溯源，深度挖掘食品的制作过程、文化底蕴，了解美食背后的故事。以此进一步激发珍惜粮食、感恩他人的意识，并逐步养成不浪费、不挑食、爱生活、爱劳动的好习惯。
关键词：幼儿园;食育;传统饮食文化
中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：（2020）-30-258
中国地大物博，历史悠久，饮食文化也有着独特的地域风味，不同地区的饮食文化也各具特色。为了让幼儿感受各个地域的美食特点，幼儿园开展了“舌尖上的传统美食”为主题的美食文化节，并有效地利用了家长资源为幼儿举办了一场别开生面的主题活动。在活动中，孩子们大开眼界、大饱口福，感受着传统饮食的独特魅力，同时激发了幼儿动手制作美食的愿望。食育对于幼儿来说，是对健康的追求，也是对食物的尊重，教师应借此主题活动教育幼儿，均衡营养不挑食;拒绝垃圾食品;提倡光盘行动，培养健康的飲食习惯。
1.利用主题活动推进饮食文化
中国作为世界的农业大国，传统饮食文化源远流长，但由于我国疆土辽阔，南北方文化差异较大，所以，对于食物的口味需求也有着较大的差异。为了让孩子们深切感受到传统饮食文化的博大精深，幼儿园开展了以“传统美食”为主题的文化节。幼儿在多角度、多元化、多形式的展示中，了解到不同地域的饮食特点。为了让幼儿能够得到视觉和味觉双重刺激，幼儿园还特意邀请一些从事饮食行业的家长朋友来到幼儿园，为幼儿展示传统食品的制作过程。孩子们在不同空间感受着不同的传统饮食文化，品尝着不同地区的经典美食，真的是乐此不疲，意犹未尽。
通过开展此次主题活动，孩子们初步知道了很多具有代表性的中国地方美食，大班幼儿还了解了国宴上都会以哪些菜系招待各国贵宾。孩子发现，美食不仅要做到味道可口，还应色香味俱全。幼儿园厨房大师傅和家长中的厨艺高手为孩子们展示了精湛的刀工，原来食物经过雕琢后可以成为一件艺术品，真是叹为观止，孩子们纷纷赞不绝口。
2.让食育教育源于生活
幼儿园食育中的传统文化不仅仅是对于的食物了解、制作和享用，还应该包括食物的来源和植物的生长。比如让幼儿通过体验春耕秋收来感受农作物的播种与收获。春天，幼儿在教师的指导下，进行植物种子的选种、播种，幼儿通过翻土、播种、施肥等一系列劳动，提升自己的动手能力和手眼协调能力。夏季，则通过除草，驱虫，培养幼儿的耐心。秋天，收获的季节，通过教师与幼儿一同体验秋收的喜悦，以此来激发幼儿的成就感和自信心，让幼儿了解，只有付出，才会有回报的道理。冬天，则是让幼儿感受冬藏的寓意。通过让幼儿体验植物的生长，能够让他们学到一些简单的劳动技能，还促进的教师与幼儿之间的沟通，让幼儿体会合作的快乐。同时通过幼儿亲自体验播种与收获的过程，使幼儿充分地了解食物来之不易，从而使幼儿更加珍惜粮食，激发他们不挑食不剩饭的好习惯。另外，通过情感教育，教师也让幼儿学会感恩农民伯伯们的辛苦付出，是他们日以继夜的劳作，我们才能吃到香喷喷的饭菜。教师还可以鼓励家长带幼儿走进乡村、走进田间、观察和体验农民生活，不仅能增长见识，还能体会大自然所赋予我们的生活空间和生存条件。幼儿也能更深刻地感受到大自然的力量和生命的伟大，进而激发他们热爱大自然，尊重生命的高尚情怀。
3.关注健康饮食，利用自主游戏拓展认知
为了让幼儿能够了解农作物的生长过程，幼儿园利用自主游戏开展种植区角活动，除了操作体验外，还开展农作物科学小讲堂，教师通过下载一些自然科学相关的小视频，让幼儿更直观的了解什么是植物的根、茎、叶，什么是绿叶素，什么光合作用等。通过视频动画的生动演绎，幼儿在趣味参与中拓展了对植物的认识，也激发了他们对传统农作物及传统饮食文化的探索愿望。
子涵是一个很挑食的孩子，她特别不喜欢吃蔬菜。为了能让子涵多吃蔬菜，教师和家长想了很多办法，比如把蔬菜藏在米饭里，或是把菜叶弄碎跟肉类混合在一起等，效果都不是很理想。子涵非常喜欢种植活动，根据这一特点，教师和子涵一起参与种植，帮助子涵了解蔬菜的生长过程和营养价值。教师通过引导子涵观察施肥植物和不施肥植物的生长区别，让她了解我们的身体也需要像蔬菜这样的营养肥料，才能让我们的身体更健康、更强壮，个子才能越来越高。看着被施肥的植物越长越高，子涵似乎渐渐明白了其中的一些道理。在之后的进餐环节中，子涵虽然仍然不太喜欢蔬菜，但是愿意尝试，偶尔也能将盘中的蔬菜吃光。看到子涵的进步，教师及时给予鼓励，并当着全班小朋友的面表扬她。这些让子涵备受鼓舞，逐渐改变了自己的不良饮食习惯。为此，子涵妈妈还特意打来电话对教师表示感谢。看到孩子的变化，教师也倍感安慰。
结束语
幼儿园开展食育教育，就是要帮助幼儿养成科学饮食、健康饮食的好习惯。在好习惯逐步养成的过程中，幼儿了解食物从种植、到收割、到烹饪，每一个环节都需要很多人的辛勤劳作才能成为我们饭桌上的美食。所以，我们不仅要注重饮食健康，还要珍惜盘中餐;不仅要让中国饮食文化传承下去，更要将传统美德发扬光大。
参考文献
[1]李艳.论幼儿园食育活动的开展[J].才智，2020，（7）：135.
关键词：幼儿园;食育;传统饮食文化
中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：（2020）-30-258
中国地大物博，历史悠久，饮食文化也有着独特的地域风味，不同地区的饮食文化也各具特色。为了让幼儿感受各个地域的美食特点，幼儿园开展了“舌尖上的传统美食”为主题的美食文化节，并有效地利用了家长资源为幼儿举办了一场别开生面的主题活动。在活动中，孩子们大开眼界、大饱口福，感受着传统饮食的独特魅力，同时激发了幼儿动手制作美食的愿望。食育对于幼儿来说，是对健康的追求，也是对食物的尊重，教师应借此主题活动教育幼儿，均衡营养不挑食;拒绝垃圾食品;提倡光盘行动，培养健康的飲食习惯。
1.利用主题活动推进饮食文化
中国作为世界的农业大国，传统饮食文化源远流长，但由于我国疆土辽阔，南北方文化差异较大，所以，对于食物的口味需求也有着较大的差异。为了让孩子们深切感受到传统饮食文化的博大精深，幼儿园开展了以“传统美食”为主题的文化节。幼儿在多角度、多元化、多形式的展示中，了解到不同地域的饮食特点。为了让幼儿能够得到视觉和味觉双重刺激，幼儿园还特意邀请一些从事饮食行业的家长朋友来到幼儿园，为幼儿展示传统食品的制作过程。孩子们在不同空间感受着不同的传统饮食文化，品尝着不同地区的经典美食，真的是乐此不疲，意犹未尽。
通过开展此次主题活动，孩子们初步知道了很多具有代表性的中国地方美食，大班幼儿还了解了国宴上都会以哪些菜系招待各国贵宾。孩子发现，美食不仅要做到味道可口，还应色香味俱全。幼儿园厨房大师傅和家长中的厨艺高手为孩子们展示了精湛的刀工，原来食物经过雕琢后可以成为一件艺术品，真是叹为观止，孩子们纷纷赞不绝口。
2.让食育教育源于生活
幼儿园食育中的传统文化不仅仅是对于的食物了解、制作和享用，还应该包括食物的来源和植物的生长。比如让幼儿通过体验春耕秋收来感受农作物的播种与收获。春天，幼儿在教师的指导下，进行植物种子的选种、播种，幼儿通过翻土、播种、施肥等一系列劳动，提升自己的动手能力和手眼协调能力。夏季，则通过除草，驱虫，培养幼儿的耐心。秋天，收获的季节，通过教师与幼儿一同体验秋收的喜悦，以此来激发幼儿的成就感和自信心，让幼儿了解，只有付出，才会有回报的道理。冬天，则是让幼儿感受冬藏的寓意。通过让幼儿体验植物的生长，能够让他们学到一些简单的劳动技能，还促进的教师与幼儿之间的沟通，让幼儿体会合作的快乐。同时通过幼儿亲自体验播种与收获的过程，使幼儿充分地了解食物来之不易，从而使幼儿更加珍惜粮食，激发他们不挑食不剩饭的好习惯。另外，通过情感教育，教师也让幼儿学会感恩农民伯伯们的辛苦付出，是他们日以继夜的劳作，我们才能吃到香喷喷的饭菜。教师还可以鼓励家长带幼儿走进乡村、走进田间、观察和体验农民生活，不仅能增长见识，还能体会大自然所赋予我们的生活空间和生存条件。幼儿也能更深刻地感受到大自然的力量和生命的伟大，进而激发他们热爱大自然，尊重生命的高尚情怀。
3.关注健康饮食，利用自主游戏拓展认知
为了让幼儿能够了解农作物的生长过程，幼儿园利用自主游戏开展种植区角活动，除了操作体验外，还开展农作物科学小讲堂，教师通过下载一些自然科学相关的小视频，让幼儿更直观的了解什么是植物的根、茎、叶，什么是绿叶素，什么光合作用等。通过视频动画的生动演绎，幼儿在趣味参与中拓展了对植物的认识，也激发了他们对传统农作物及传统饮食文化的探索愿望。
子涵是一个很挑食的孩子，她特别不喜欢吃蔬菜。为了能让子涵多吃蔬菜，教师和家长想了很多办法，比如把蔬菜藏在米饭里，或是把菜叶弄碎跟肉类混合在一起等，效果都不是很理想。子涵非常喜欢种植活动，根据这一特点，教师和子涵一起参与种植，帮助子涵了解蔬菜的生长过程和营养价值。教师通过引导子涵观察施肥植物和不施肥植物的生长区别，让她了解我们的身体也需要像蔬菜这样的营养肥料，才能让我们的身体更健康、更强壮，个子才能越来越高。看着被施肥的植物越长越高，子涵似乎渐渐明白了其中的一些道理。在之后的进餐环节中，子涵虽然仍然不太喜欢蔬菜，但是愿意尝试，偶尔也能将盘中的蔬菜吃光。看到子涵的进步，教师及时给予鼓励，并当着全班小朋友的面表扬她。这些让子涵备受鼓舞，逐渐改变了自己的不良饮食习惯。为此，子涵妈妈还特意打来电话对教师表示感谢。看到孩子的变化，教师也倍感安慰。
结束语
幼儿园开展食育教育，就是要帮助幼儿养成科学饮食、健康饮食的好习惯。在好习惯逐步养成的过程中，幼儿了解食物从种植、到收割、到烹饪，每一个环节都需要很多人的辛勤劳作才能成为我们饭桌上的美食。所以，我们不仅要注重饮食健康，还要珍惜盘中餐;不仅要让中国饮食文化传承下去，更要将传统美德发扬光大。
参考文献
[1]李艳.论幼儿园食育活动的开展[J].才智，2020，（7）：135.