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高压脉冲电场杀菌技术用于食品杀菌具有能耗低、时间短、能有效保存食品营养成分和天然色香、味等特点,具有广阔的工业化应用前景。对高压脉冲电场的电源、处理容器和测控系统的研究现状和前景等问题做出探讨。
高压脉冲电场杀菌装置的设计优化研究进展
【摘 要】
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高压脉冲电场杀菌技术用于食品杀菌具有能耗低、时间短、能有效保存食品营养成分和天然色香、味等特点,具有广阔的工业化应用前景。对高压脉冲电场的电源、处理容器和测控系
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2009年05期
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